Hot Honey Chicken Wings (Print Version)
# Ingredients:
→ Pour les ailes de poulet
01 -
900 g de portions d’ailes de poulet
02 -
1,25 c. à café de paprika
03 -
1 c. à café de poudre d’ail
04 -
0,5 c. à café de poudre d’oignon
05 -
1,5 c. à café de sel
06 -
0,5 c. à café de poivre noir
07 -
1 c. à soupe de fécule de maïs
→ Pour la sauce au miel épicé
08 -
80 ml de miel
09 -
2 c. à soupe de beurre salé
10 -
2 c. à soupe de sauce Frank’s RedHot Original
11 -
0,5 c. à café de flocons de piment rouge
12 -
1 gousse d’ail finement hachée
13 -
0,25 c. à café de sel
→ Garnitures (optionnelles)
14 -
Oignons verts hachés
15 -
Graines de sésame grillées
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé et placer une grille dessus.
02 -
Dans un bol, mélanger le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le poivre et la fécule de maïs. Saupoudrer sur les ailes et bien mélanger pour les enrober uniformément.
03 -
Placer les ailes sur la grille, côté peau vers le haut. Cuire 40 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
04 -
Pendant la cuisson, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter le miel, la sauce piquante, les flocons de piment, l’ail et le sel. Fouetter et laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Retirer du feu et réserver.
05 -
Mélanger les ailes cuites avec 60 ml de sauce et remettre au four 5 à 10 minutes pour les caraméliser. Pour plus de croustillant, faire griller 3 à 5 minutes supplémentaires.
06 -
Napper avec le reste de sauce et transférer sur un plat de service. Garnir d’oignons verts, de flocons de piment et de graines de sésame.
# Notes:
01 -
Ajouter une étape de grillage pour un effet encore plus croustillant.
02 -
Les ailes peuvent être assaisonnées à l’avance et conservées au réfrigérateur avant cuisson.
03 -
Conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer au four à 180°C pendant 10 minutes pour retrouver leur croustillant.